红薯叶这么多好处,可不要浪费了,教你3种营养做法,脆嫩又美味

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红薯叶是我们生活中常见的蔬菜,为什么叫它蔬菜呢?因为它不但能吃,还有丰富的营养物质,时常登上老百姓的餐桌,菜市场更有摊位专门出售红薯叶,尤其在应季的时间段内,基本上是供不应求,购买者老年人居多,年轻人对此不屑一顾,很少购买。

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红薯叶也就是地瓜生长过程中的叶子,和油麦菜、空心菜差不多,茎叶部分均可食用,食用红薯叶有益身体健康,延缓衰老,保护视力,还能提升自身免疫力,预防便秘,让皮肤变得更光滑,随着人们对养生意识的提升,喜欢吃红薯叶的人也越来越多。

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市场上常见的蔬菜,例如菠菜、韭菜、白菜、黄瓜、冬瓜、茄子、莴苣等,红薯叶与其对比后发现,其中14项营养物质,均处于首位,大家都是怎么吃红薯叶的呢?这么多好处,可千万不要浪费了,教你3种营养做法,脆嫩又美味,老人孩子都爱吃。

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一、清炒红薯叶

1、采摘一部分新鲜的红薯叶,清洗干净之后,就可以下锅炒了,起锅烧油,油热放葱蒜爆香,喜欢吃辣的,可以扔几个干辣椒

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2、接着倒入红薯叶,和大多数青菜一样,红薯叶看似数量多,其实出菜率很小,满满一锅也就能出一盘,茎叶预热会收缩,加小半勺盐和鸡精调味,翻拌均匀。

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3、尝一尝咸味怎么样,当红薯叶变软断生之后,就可以出锅了,红薯叶特别容易熟,无需过度翻炒,按照这个方式制作,鲜香美味,健康营养,好吃不油腻。

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二、清蒸红薯叶

1、准备一把红薯叶,摘洗干净,只保留茎叶部分就可以,清洗干净,控干水分,切成小段,舀入一勺植物油,把茎叶包裹一遍,既能锁住水分,还容易粘面粉。

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2、准备半碗面粉,边倒边搅动,让面粉均匀地吸附在红薯叶表面,越均匀越好,最好颠一下盆,倒出多余的面粉,开水上锅,大火蒸6分钟,快速抖散,防止粘连。

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3、还可以提前准备一个料汁,放食盐、芝麻香油、蒜末、辣椒油、香醋和生抽,搅拌均匀,淋到红薯叶上面,鲜香美味,既可以当菜,还可以当饭,连小孩子都爱吃。

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三、红薯叶窝窝头

1、准备一把红薯叶,茎秆不要,清洗干净,切成碎末,装入盆中,混合一碗面粉,加入适量的辣椒面、食盐、十三香,不喜欢吃辣的可以不放,边倒水边搅动。

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2、搅出面絮以后,下手合成一个光滑的面团,红薯叶切成小颗粒才好操作,面团休息20分钟以后,

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3、把面团分成均等的面剂,团成馒头形状,或者窝窝头形状,起锅烧水,水开之后上锅,大火蒸15分钟,关火即可出锅。

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4、没有用酵母粉,面粉与红薯叶的比例为1:2,具体还要看个人情况,按照这个方式做的红薯叶窝头,真的很好吃,有浓浓的清香味,在和面的时候,还可以混入一定数量的玉米面,老人最爱吃这一口。

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无论采摘的红薯叶,还是购买的红薯叶,都要提防小虫子,要一片一片地清洗,或者用盐水浸泡20分钟,红薯叶很少喷洒农药,有虫子也正常,洗干净就可以了,总是吃大鱼大肉也不好,尤其是中老年人,绿油油的红薯叶,有机会看见了,一定要尝一尝。

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正文完
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2023-03-18 15:48:52 回复

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